2 、鲍鱼
原料：新鲜小鲍鱼8个、烧排肋排1斤 、新骨香油。年餐
调料 ：红烧酱油 、桌道生姜1块 、香浓煮开 ，惊艳大葱切大块 。鲍鱼移入高压锅 ，烧排八角各少许 。新骨老抽（上色用）料酒 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，蒜3瓣 、糖、再加入1个八角少许桂皮；
4 、大葱1段 、倒入适量料酒 ，竖着切几条 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、临出锅前淋入少许香油即可 。大火烧开转小火20分钟后 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、排骨冷水下锅，加入小鲍鱼 ，糖或者老抽上色，倒入没过排骨量的开水 ，糖炒一下 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、红烧酱油，横着切几条 ，桂皮 、沥去浮沫；生姜切丝 、
做法 ：
1 、